新冠肺炎疫情暴发以来，多位专家提出，防病除了要戴口罩、勤洗手、常通风、保持社交距离外，加强饮食营养提高自身免疫力也极为重要。什么才是抵抗病毒提高免疫力的关键食物呢？复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授给出了答案。他把蛋白质称为“抵抗病毒提高免疫力最关键的食物”。张文宏教授说，万一感染了新冠病毒，只要有足够的身体资本和免疫力资本，那是可以扛得过去的。张文宏强调，每一个孩子，特别是挑食的孩子，也要有充足的蛋白质。平常我们吃的饭是淀粉是碳水化合物，但在这次疫情中最重要的营养物质是蛋白质。平时我们需要平衡摄入各种营养，但在疫情中蛋白质尤为重要；那么哪些食物可以补充蛋白质呢？蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。
豆制品拥有很高的蛋白质和钙含量,而且脂肪含量很低,被认为是营养非常丰富的“素肉”.另外,豆制品饱腹感强,能量转化率低但消耗能量大。人体消耗豆制品中的蛋白质,要比消耗同等重量的脂肪和碳水化合物,多需要一倍的能量。吃豆制品还有助于大家在最近活动量比较低的情况下,也能健康地控制饮食。
牛奶中有丰富的蛋白质以及各种维生素，各种营养素组成比例适宜，消化吸收率较高；有研究证实酸奶中的益生菌还能预防肠道病毒引起的腹泻，并且能提高免疫力系统对病毒和细菌的反应能力。
4、各种鱼肉、禽肉、畜瘦肉中也含有丰富的优质蛋白。 
另外我们还要借鉴膳食宝塔，尽量遵循膳食指南来进行饮食。每天的膳食应该有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物,注意选择全谷类、杂豆类和薯类。做到餐餐有蔬菜,天天吃水果。多选深色蔬菜,不以果汁代替鲜果。吃各种各样的奶及其制品,特别是酸奶,每天最好能饮用液态奶300克。经常吃豆制品,适量吃坚果。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。坚决杜绝食用野生动物。清淡饮食,少吃高盐和油炸食品。足量饮水,成年人每天7-8杯(1500-1700毫升),提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。成人如饮酒,男性一天饮用酒的酒精量不超过25克,女性不超过15克。在家也要天天运动、保持健康体重。食不过量,不暴饮暴食,控制总能量摄入,保持能量平衡。减少久坐时间,每小时起来动一动。还有应该珍惜食物,按需备餐,提倡分餐和食用公筷、公勺。选择新鲜、安全的食物和适宜的烹调方式。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。学会阅读食品标签,合理选择食品。在蔬菜、水果和瘦肉中,都含有丰富的矿物质。如果感到焦虑,比如在疫情一线紧张、忙碌的医护人员,可通过补充一些维生素C和复合维生素B等水溶性维生素,起到抗疲劳、增加免疫力的效果。获取益生元和益生菌这类营养素,可通过含益生菌奶制品、粗粮和薯类进行补充。有些患者在接受医学治疗中使用了抗生素,影响胃肠道消化,有类似便秘、经常上厕所或排便不成形问题,最好根据自身情况,建议其补充一些益生元或益生菌制剂。不论是不是存在疫情,我们都应该做到餐餐有蔬菜,天天吃水果,尤其是深色果蔬对我们的身体十分有好处。有些朋友觉得纯果汁可以代替水果,这种想法是非常错误的,果汁在压榨过程中丢弃了果渣,其中含有大量不溶性膳食纤维和钾、钙等矿物质,只留下糖分和热量在果汁中。而且,由于压榨过程耗费的原料更多,一杯果汁所含有的糖分可能是好几个水果共同组成的,很容易造成糖分摄入超标。木耳、蘑菇、海带、紫菜等菌藻类食物中含有许多的多糖物质,这些物质具有一定的保健效果,能在一定程度上提高人体免疫功能,对于保护中老年人的心血管也有一定的好处。最后，建议在疫情期间也不要因各种原因节食。因为当身体得不到足够的营养供应时，抵抗力也会变弱。如果您有更多关于营养方面的问题，可咨询我院营养科。科室介绍：临床营养科设置了门诊、肠内营养配置室，肠内营养制剂的应用种类达十余种，具备开展临床营养的设施、设备、空间等基本条件。可对门诊和住院患者实施营养筛查和评估，接受特殊、疑难、危重及重大手术需要营养支持患者的会诊，并提供营养支持方案和治疗
科主任赵新侠：副主任医师、营养医师
郭云霞：主治医师、营养医师
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