“明月几时有，把酒问青天，不知天上宫阙，今夕是何年。”又一年中秋佳节之际，大家也都开始准备买月饼了，市场上五花八门的月饼，是不是挑花了眼？虾仁月饼、鲜肉月饼、流心月饼、莲蓉馅月饼、冰皮月饼、五仁月饼，你在考虑要买什么月饼之前，应该首先了解一下关于月饼的这些小事。

1、月饼真的是垃圾食品，增肥大炸弹？

解答这个问题之前，先了解一下月饼的成份，苏东坡曾有诗“小饼如嚼月，中有酥与饴，”这其中的“酥”就是酥油，“饴”指的是糖。不管是京式广式苏式月饼，从成分来说，无外乎是：面粉、油，或糖浆以及各种馅料，月饼高油、高糖、高能量，说这些你也许不信，给大家抛出一个数据，有数据、有真相，以常见的蛋黄莲蓉月饼为例，每100g大约是有400多kcal的能量，脂肪20g，蛋白质7g，碳水化合物也就是糖占了50g，钠也有接近200mg。换言之，你吃的这一块月饼，一半是糖、两成是脂肪。也就是说散装的二两小月饼一位女性只要吃4个左右就够一天的能量需要了，也就不能再食用其它食物，不然就面临能量超标。所以，对于月饼我们最好能健康合理的食用。

2、月饼的合理吃法：

（1）选择合适的时间：早上刚起床是我们胃肠内营养物质最少的时候，而月饼可以为我们提供充足的能量和脂肪，提高血糖来支撑我们一上午的工作。如果能将一个月饼分成三、四块分散在上午吃那更好。月饼中的脂肪不低，可以延长胃排空时间，增强饱腹感。

（2）控制好数量：每天只吃半块大月饼（传统标准大小），或者1块小月饼。当然，若是乐于分享，一个月饼和家人、朋友一起分享，自然是更好的。

（3）可与清粥、茶饮、豆浆、低脂牛奶相配。

由于月饼吃多了会觉得油腻、难消化导致消化系统疾病,因此在吃月饼时，可食用清粥、绿茶、豆浆、低脂牛奶等，可解腻消滞。

3、警告！！！

 （1）糖尿病患者需警惕“无糖”月饼。“无糖月饼”并不是不含糖，只是不含“蔗糖”，是在制作过程中用低热量的麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等甜味剂来替代蔗糖；但是，月饼中的莲子、豆类、果仁里的淀粉，水果中的糖分以及制作月饼皮的面粉等等，都属于糖类，食用后在体内仍然可以转化为葡萄糖，而且月饼在制作过程中还会添加大量的油脂。因此，糖友们还是要谨慎食用为好，可切成小块，品尝即可，且不可过多食用。

（2）心脑血管、高脂血症、肝胆疾病患者应远离蛋黄馅、肉馅月饼和传统广式五仁月饼（其馅料中含有“冰肉”，即用酒和糖腌制过的肥猪肉）。这类月饼口感极佳的背后，就是脂肪含量过高，因此有高血压、高血脂、冠心病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎等疾病的患者，在选择时要慎重，以免加重疾病。 

（3）特殊人群应慎吃月饼。婴幼儿消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品，应避免食用；老年人的消化吸收能力较差，吃多了可能会加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等病症；胖友们慎吃月饼，吃完了去操场跑几圈的想法是不可行的！真不是吓唬你，一个中等大小（重量约100g）的月饼下肚，几乎需要在操场上挥洒1小时的汗水，才能耗尽它带给你的热量。

（4）有食物过敏史者吃月饼要谨慎。如果月饼内陷食材太多太杂，有食物过敏史的各位在吃的时候要格外注意选择，避免食入可能导致过敏的食物。

（5）要保证食品安全，我们要防止食用“三无产品”，关注月饼外包装盒上的制造商及地址、食品生产许可证编号、生产日期及保质期等信息。

记住了，作为应节食品，月饼虽然好吃但也要少量食用，这也是为了健康最好的选择，最后，祝大家中秋节快乐！

太康县人民医院临床营养科

科室介绍：临床营养科设置了门诊、肠内营养配置室，肠内营养制剂的应用种类达十余种，具备开展临床营养的设施、设备、空间等基本条件。可对门诊和住院患者实施营养筛查和评估，接受特殊、疑难、危重及重大手术需要营养支持患者的会诊，并提供营养支持方案和治疗。

科主任赵新侠：副主任医师、营养医师